Bugarski đuveč
POTREBNO:
- 500 g mlade govedine
- 500 g mlade svinjetine
- 1 kg luka
- 1 kg mahuna
- 1 kg rajčica
- 500 g zelenih paprika
- 500 g krumpira, sol
- 2 šalice ulja, papar
- svežanj peršinovog lista
- malo mljevene paprike
NAČIN PRIPREME:
Sjeckani luk se pirja na masti dok ne požuti. Zatim se dodaju narezane mahune, izrezane rajčice, u kriške narezan krumpir, isjeckane paprike, isjeckani peršinov list pa se 15 minuta, uz povremeno miješanje, pirja na vatri. Povrće se poslije toga posoli, zapapri, na vrh stavi posoljeno i u kocke izrezano meso pa se nalije malo vode, čvrsto poklopi kuha sve dok meso ne bude mekano. S vremena na vrijeme mora se dolijevati voda.
Đuveč se servira s kiselim vrhnje.
