Bugarski đuveč

POTREBNO:

  • 500 g mlade govedine
  • 500 g mlade svinjetine
  • 1 kg luka
  • 1 kg mahuna
  • 1 kg rajčica
  • 500 g zelenih paprika
  • 500 g krumpira, sol
  • 2 šalice ulja, papar
  • svežanj peršinovog lista
  • malo mljevene paprike


NAČIN PRIPREME:

Sjeckani luk se pirja na masti dok ne požuti. Zatim se dodaju narezane mahune, izrezane rajčice, u kriške narezan krumpir, isjeckane paprike, isjeckani peršinov list pa se 15 minuta, uz povremeno miješanje, pirja na vatri. Povrće se poslije toga posoli, zapapri, na vrh stavi posoljeno i u kocke izrezano meso pa se nalije malo vode, čvrsto poklopi kuha sve dok meso ne bude mekano. S vremena na vrijeme mora se dolijevati voda.

Đuveč se servira s kiselim vrhnje.