• 20 dag brašna
• 6 dag šećera u prahu
• 12 dag maslaca
• 1 žumance

POTREBNO:

• 8 velikih lignji
• 4 tikvice
• 100 g parmezana
• 1 žlica krušnih mrvica
• maslinovo ulje
• sol
• papar

POTREBNO:

4 teleća odreska (veća)
4 kriške kuhane šunke
4 kriške sira (gauda ili edamer)
sol, papar
oštro brašno

POTREBNO: za 10 palačinki

Za nadjev:
150 g pancete
250 g svježeg sira
250 g kiselog vrhnja
2 jaja
sol, papar
Za palačinke:
250 g brašna
300 ml mlijeka
2 dl gazirane mineralne vode
2 jaja
prstohvat soli

NAČIN PRIPREME:
      Napravite smjesu za palačinke, pustite je da odstoji u hladnjaku minimalno pola sata- sat. Ispecite 10-ak palačinki, mogu biti malo deblje.

Odrežite 2-3 tanke kriške pancete pa ostatak odrežite na kockice. Ispecite pancetu na tavi dok ne bude hrskava pa je ostavite na papirnatom ručniku kako bi se ocijedio višak masnoće.

U jednoj zdjeli pomiješajte svježi sir, kiselo vrhnje, razbijte dva jaja, dodajte začine i sve dobro promiješajte kako biste dobili jednoličnu smjesu. Zatim umiješajte i kockice pancete.

Svaku palačinku napunite s oko tri žlice nadjeva, zamotajte i slažite redom u lagano nauljenu posudu za pečenje.

Premažite zarolane palačinke s nekoliko žlice kiselog vrhnja i stavite peći u pećnicu na 190 stupnjeva, oko 25 minuta. Pred kraj možete zapeći jače samo s gornje strane.

Grubo usitnite tanke kriške pancete kako biste dobili mrvice i pospite preko palačinki. Poslužite uz puno svježe zelene salate.

Izvor: Volim meso