Muffini s brokulom i cherry rajčicama
POTREBNO:
8 jaja
100 ml malomasnog mlijeka
1 žličica svježeg peršina
1 žličica senfa
350 g cvjetova brokule
6-7 cherry rajčica
150 g ribanog sira cheddara
sol, papar
1 žličica kokosovog ulja
NAČIN PRIPREME:
Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva. Ulje zagrijte u tavi i ubacite na sitno nasjeckane cherry rajčice i na cvjetove nakidanu brokulu, promiješajte i ostavite 2-3 minute, da se malo omekšaju.
U većoj posudi razbijte jaja, dodajte mlijeko pa mikserom umutite. Dodajte peršin, senf i začine pa dobro umutite još jednom.
Mješavinu brokule i cherry rajčica rasporedite u kalupe za muffine pa po vrhu pospite ribanim sirom. Povrće treba pokrivati oko polovice kalupa. Potom u svaki kalup ulijte smjesu jaja. Pazite da ne pretrpate kalupe, da vam smjesa ne iscuri kad se muffini krenu peći.
Pecite oko 15 minuta pa izvadite iz pećnice i ostavite da se malo ohlade pa potom izvadite iz kalupa. Možete ih jesti tople ili hladne, po želji.
Ohlađeni biskvit izrežite na tri dijela. Napunite biskvite kremom te premažite tortu i izvana. Ukrasite suhim voćem i orašastim plodovima. Ostavite u hladnjaku barem 2 h prije rezanja.
Izvor: Fitness.com.hr
