- 300 g pilećih srca
- 2 mrkve
- 1 kriška celera
- 1 korijen peršina
- 1 žličica ljute paprike
- 250 g šampinjona
- sol
- mljeveni papar
- 50 g maslaca
- 60 g glatkog brašna
- 1,25 l juhe od telećih kostiju ili
- goveđe juhe
- peršinov list
NAČIN PRIPREME:
Pileća srca oprati i narezati na tanke rezance . Oprati korijenasto povrće očistiti ga i narezati na kockice. Očistiti i oprati šampinjone pa ih narezati na listiće. Sitno nasjeckati oprani peršinov list. U približno 1,25 l juhe mekano skuhati srca i narezano korijenasto povrće. Na rastopljenom maslacu zlatno–žuto popržiti brašno. Zaliti juhom i dodati narezane šampinjone. Začiniti solju, paprom i ljutom paprikom pa pustiti neka 15 minuta lagano kuha na slaboj vatri. Juhu poslužiti toplu, a prije posluživanja posuti je sitno kosanim peršinom.
