- 50 dag luka
- 15 dag ribanog ementalera
- 3 žemlje
- 2 čajna maslaca
- 1 dl bijelog vina
- 1 l čiste goveđe juhe
- sol, papar
NAČIN PRIPREME:
Očišćeni luk narežite na tanke listiće, stavite ga na ugrijani maslac i pržite tako dugo dok ne dobije žutu boju. Zalijte ga bijelim vinom, dodajte procijeđenu govedu juhu i ostavite da se kuha oko 1/2 sata.
Dobivenu juhu rasporedite u male zemljane posu diče ili u jušnik. Prekrijte juhu prepečenim kriškama žemlji, obilno pospite ribanim sirom i gratinirajte dok sir ne dobije rumenu boju. Servirajte vruće.