Bucolaj

Ovo je tradicionalni istarski kolač koji se priprema za Uskrs, ali i u drugim svečanim prigodama. Mekana i sočna slatka peciva osvajaju i zanosnim mirisom, a specifična su po tome što se već pečeni bucolaji umaču u vruće mlijeko s vanilijom pa peciva dugo ostaju mekana.

 POTREBNO:

  • 20 g svježeg kvasca
  • 1 žličica šećera
  • 100 ml toplog mlijeka
  • 500 g glatkog brašna
  • malo soli
  • 4 žumanjka
  • 150 ml toplog mlijeka
  • 100 g šećera
  • vanilin šećer
  • 80 g masti

naribana korica 1 limuna

Za namakanje

  • 250 ml mlijeka
  • vanilin šećer
  • šećer za posipanje

 

NAČIN PRIPREME:

U 100 ml toplog mlijeka dodajte žličicu šećera i razmrvljeni kvasac, promiješajte i ostavite 10 minuta na toplom mjestu.

Žumanjke, šećer i vanilin šećer miksajte dok ne posvijetle. U smjesu od žumanjaka dodajte brašno, malo soli, naribanu limunovu koricu, mast, pripremljeni kvasac/pjenicu i toplo mlijeko pa umijesite glatko tijesto. Tijesto formirajte u kuglu, pokrijte i ostavite na toplom mjestu 45 minuta.

Dignuto tijesto premjestite na radnu površinu posutu s malo brašna i podijelite na 10-ak jednakih dijelova. Svaki dio tanko izvaljajte na trake dužine oko 20 cm i spojite krajeve tijesta tako da u sredini ostane rupa (formirajte prsten). Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i složite formirano tijesto, pokrijte i ostavite da se diže 30 minuta.

Pećnicu zagrijte na 180°C.

Dignuto tijesto stavite u zagrijanu pećnicu i pecite 15-ak minuta na 180°C, dok peciva ne dobiju lijepu boju.

Za to vrijeme u manjoj posudi zagrijte mlijeko s vanilin šećerom pa pečene bucolaje odmah nakon pečenja jednog po jednog umočite s obje strane u vruće mlijeko. Odmah pospite šećerom kako bi se šećer zalijepio po bucolajima.

Preuzeto: COOKam i guštam


 

Pin It

O nama

Kk 
KiNetov kuhar je prvi hrvatski elektronički kuhar koji Vam još od 1998. godine nudi kuharske recepte i mnoge korisne i zanimljive informacije iz gastro svijeta.

Photo stream

       

      Cookies make it easier for us to provide you with our services. With the usage of our services you permit us to use cookies.
      Ok