POTREBNO: za 20 prutića:- 30 dag lisnatog tijesta duboko smrznutoga
- 50 dag mršavoga srnećeg mesa
- 1 žlica maslaca
- 25 dag šampinjona
- sok od 1 naranče
- 1/4 žličice sušenog mažurana
- 1/4 žličice papra
- 1/2 žličice soli
- 2 cl konjaka
- 5 žlica slatkog vrhnja
- 1 svežnjić peršinovog lišća
- 1 žlica mlijeka
- 2 žutanjka
NAČIN PRIPREME:
Duboko zamrznuto lisnato tijesto odmrzavajte 30-60 minu ta. Sameljite srnetinu strojem pa je, neprekidno miješajući, propržite na maslacu. Mesu dodajte oprane i sitno narezane šampinjone, narančin sok, mažuran, papar i sol. Pirjajte da se ispari sva tekućina. Zalijte konjakom, zapalite i pričekajte da se plamen ugasi. U ohlađeni nadjev umiješajte vrhnje i nasjeckani peršun. Razvaljajte tijesto i narežite ga na 20 jednako velikih pravokutnika. Na svakoga stavite 1-2 žlice nadjeva, presavinite ih i stisnite im rubove. Pomiješajte žutanjke s mlijekom, premažite njima prutiće. Poslažite ih na lim isplahnut hladnom vodom i ostavite 15 minuta da se odmaraju. Zagrijte pećnicu na 200° i pecite prutiće 10-15 minuta. Posluži te ih vruće.
