POTREBNO: - 200 g smeđe leće
- 1 mala mrkva
- 1 mala glavica ljubičastog luka
- 1 rebro lisnatog celera
- nekoliko žlica maslinovog ulja
- grančica ružmarina i list lovora
- 60 ml maslinovog ulja,
- 3 žlice limunovog soka
- sol
- papar
- 2-3 žlice bijelog vinskog octa
- 1 žlica dijon senfa
- sitno nasjeckani središnji, svijetli dio lisnatog celera
NAČIN PRIPREME:
Namočite leću u vodi, oko pola sata. Sitno nasjeckajte celer, mrkvu i luk i pirjajte na maslinovom ulju, dok ne omekšaju. Bitno je da povrće omekša prije nego što dodate leću, da puste što više okusa u leću. Dodajte ocijeđenu leću i trave i pirjajte 5 minuta dok sve nije dobro izmiješano i leća ne počne se lijepiti za dno posude. Nemojte soliti sada jer bi se leća mogla stvrdnuti. Podlijte s dovoljno vode da prekrije leću za jedan prst i kuhajte 15-ak minuta nakon što zavrije, na laganoj vatri, dok leća ne počne omekšavati. Posolite dobro i kuhajte još 20-30 minuta dok leća nije mekana. Dodajte još tople vode po potrebi, ako leća previše upije.
Izmiješajte senf, limunov sok, ocat, maslinovo ulje, sol, papar i nasjeckani celer za dresing. Prije serviranja, lagano podgrijte leću i začinite dresingom.
Izvor: Kod Ane TV Nova
