POTREBNO:

• 800 g purećih odrezaka
• 130 g zelenih otkoštenih maslina
• 130 g crnih maslina
• 250 g umaka od rajčice
• ružmarin
• kadulja
  Opširnije: Pureći odresci na umaku od maslina
  masline , ružmarin , kadulja , puretina

POTREBNO:  za 4 osobe

• 2 kg krumpira
• 1 kg svježih rajčica
• peršinov list
• 60 g slani fileti inćuna
• sol, papar
• maslinovo ulje
• češnjak

POTREBNO:(za 12 muffina)

• 100 g čokolade
• 100 g maslaca
• 250 g kesten pirea
• 2 jaja
• 75 g šećera u prahu
• 125 g oštrog brašna
• 2 žličice praška za pecivo
• 25 g kakaa
• 12 kockica čokolade

POTREBNO:

Za kremu:

• 300 ml slatkog vrhnja

• 250 g gotovog odmrznutog kesten pirea

• 70-100 g šećera u prahu

• 2-3 žličice arome ruma (po želji)

• 250 g mascarpone

Još:

• 300 g piškota (36 komada)

• 300 ml skuhane instant kave

• 3 žlice ruma

Za dekoraciju:

• 1 vrećica šlag pjene + mlijeko po potrebi (ili 200 ml slatkog vrhnja)

• 25 g naribane tamne čokolade

NAČIN PRIPREME:

Krema:

1. U jednu posudu ulijte 200 ml slatkog vrhnja i mikserom umutite u čvrsti šlag. Ostavite sa strane.

2. U drugu posudu ulijte preostalih 100 ml slatkog vrhnja, dodajte odmrznuti kesten pire, šećer u prahu i aromu ruma po ukusu, pa sve zajedno pjenasto izmiksajte. Na kraju dodajte mascarpone i još jednom sve dobro umutite mikserom.

3. Sada dodajte žlicu po žlicu umućenog slatkog vrhnja i miješajte ručno dok se sve ne sjedini u pjenastu kremu.

Napomena: Količinu šećera u prahu odredite sami po ukusu, imajući na umu da je gotov kesten pire već zaslađen.

Slaganje:

1. Skuhajte jaku instant kavu – na 300 ml ključale vode, 2-3 žličice instant kave i šećera po ukusu. Dodajte rum i ohladite.

2. Piškote vrlo kratko provucite kroz kavu i slažite na tacnu po sistemu – 2×9 piškota, tako da ćete imati dva reda po 18 piškota, ukupno 36. Na prvi složeni red piškota nanesite polovicu kreme i špatulom poravnajte.

3. Potom složite još jedan red piškota provučenih kroz kavu i nanesite ostatak kreme.

4. Umutite šlag s mlijekom. Može također i oko 200 ml slatkog vrhnja. Nanesite na kremu, poravnajte i stavite u hladnjak da se dobro ohladi. Prije posluživanja pospite naribanom tamnom čokoladom i režite na kocke.

Dobar tek! 

Tagovi: kava, kesten pire, kesten tiramisu, mascarpone, piškote, rum, tiramisu