POTREBNO:
- 600 g Ledo bakalar fileta
- 800 g krumpira
- dva režnja češnjaka
- svježi peršin
- dvije žlice kapara
- 1,5 dl bijelog vina
- maslinovo ulje, sol, papar
NAČIN PRIPREME:
Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva Celzijusa. Krumpir skuhajte u kori pa ohladite i ogulite te narežite na ploške ne deblje od 1 centimetra.
Dok se krumpir kuha, odmrznute filete bakalara posušite papirnatim ručnicima i narežite na manje komade veličine zalogaja.
Nauljite vatrostalnu posudu pa stavite u nju prvi red krumpira. Potom dodajte red bakalara te pospite sitno nasjeckanim češnjakom i listićima svježeg peršina. Slažite tim redoslijedom dok ne potrošite sve namirnice, a gornji red neka bude krumpir.
Polijte sve s još maslinovog ulja, prelijte bijelim vinom i vodom. Neka vam tekućina bude najviše do 3/4 visine posude. Pospite jednom žlicom kapara.
Pokrijte aluminijskom folijom i stavite u zagrijanu pećnicu. Nakon pola sata skinite foliju i nastavite peći još oko 40 minuta. Pred sami kraj možete pećnicu prebaciti samo na gornji grijač kako bi vam se krumpir malo zapekao.
Kad je jelo gotovo, ako vam je ostalo previše tekućine u posudi, slobodno je odlijte. Gotovo jelo pospite s još jednom žlicom kapara i još malo svježeg peršina.
Izvor: Glas Istre
