POTREBNO:
za biskvit:  

• 4 jaja    
• 18 dag šećera
• 1 vanilin-šećer    
• 15 dag brašna + za kalup 10 dag škrobnog brašna  
• 3 žličice praška za pecivo  
• maslac za kalup 

POTREBNO:

8 većih rajčica
140 g kus - kusa
3 žlice maslinova ulja
450 ml vrućeg pilećeg temeljca
100 g krte svinjeće ili pureće šunke
2 mlada luka
80 g crnih maslina
4 grančice origana
papar, sol
1 režanj češnjaka
2 žlice krupno naribanog tvrdog sira

NAČIN PRIPREME:

          Rajčicama odrežite vrh i oprezno ih izdubite. Kus - kus kratko uz miješanje popržite na 1 žlici ulja, podlijte juhom te dalje miješajte na tihoj vatri dok ne upije svu tekućinu. Tada ga poklopite, maknite s vatre i ostavite da odstoji 10 min. Šunku narežite na kockice, oljušteni luk i očišćeni mladi luk na kolutiće, a masline prepolovite. Origano operite pa mu otrgnite i nasjeckajte listiće. Narezanu šunku kratko popržite na preostalom ulju, dodajte luk i pirjajte ga dok ne postane staklast. Maknite luk i šunku s vatre pa primiješajte kus - kus. Nadjev začinite solju, paprom i protisnutim češnjakom, dodajte masline pa time nadjenite rajčice. Kus - kus pospite ribanim sirom, rajčicama vratite poklopce i pecite ih 25 minuta u namašćenoj posudi u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.

POTREBNO: za 4 osobe

• 4 zrele kruške
• 4 klinčića
• 2 mala lovorova lista
• 1 prutić cimeta
• 1 komadić limunove korice
• 125 g šećera
• 750 ml crnog vina (barolo)

• 10 bjelanjaka
• 20 dag šećera
• 20 dag oraha
• 4 žlice brašna
• 1/2 praška za pecivo