smokve
- 1,5 kg smokava
- 300 g limuna / cca 4 kom
- 500 g naranče /cca 4 kom
- 2-3 žlice ruma
- 700 g šećera
NAČIN PRIPREME:
Smokve očistiti, oprati i posušiti na stolnjaku. Ne treba ih guliti. Samljeti ih ( Može u masinici za mljevenje mesa ili staviti u multipraktik i samljeti nožem na najvećoj brzini.) Naranče i limune oguliti ( ako nisu domacć), skinuti svu bijelu kozicu, očistiti sjemenke i srednji dio narance (može biti gorak). Isjeci na kockice ili samljeti u multipraktiku. Na dno širokog lonca s debelim dnom staviti malo vode i na to staviti mljeveno voce. Kuhati cca 30-40 min. Tome dodati šećer i 2-3 žlice ruma i nastaviti kuhati još cca 35 min. odnosno, dok se povlačenjem kuhace po dnu posude ne vidi dno. (Miješati prokuhanom kuhacom.) Vreli pekmez staviti u zagrijane teglice i brzo zatvoriti s prokuhanim poklopcima te hladiti pokriveno cistim ubrusima preko noći u kartonskoj kutiji..
