POTREBNO:
Biskvit: 

• 8 žumanaca
• 14 dag šećera
• 16 dag masla
• 16 dag omekšale čokolade
• 16 dag prosijanog brašna
• 8 bjelanaca-snijeg

POTREBNO:

Tijesto

2 jaja
5 žlica šećera (oko 100 g)​
8 g vanilin šećera
5 žlica ulja (oko 50 ml)
2 i 1/2 žlice maslaca (oko 50 g), omekšalog ili otopljenog
8 g praška za pecivo
320 g glatkog brašna
​
Krema od naranče

500 ml soka od naranče
3 žlice šećera (oko 60 g)
4 žlice škrobnog brašna (gustin), oko 70 g

Krema od mlijeka

500 ml mlijeka
3 žlice šećera (oko 60 g)
4 žlice škrobnog brašna (gustin), oko 70 g
8 g vanilin šećera

Ostalo

Maslac za podmazivanje kalupa (promjer 24 cm)
Šećer u prahu za posipanje
​

NAČIN PRIPREME:

U zdjeli izmiksaj jaja, šećer i vanilin šećer dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta.
Dodaj ulje i maslac te kratko izmiksaj da se poveže.
Umiješaj prašak za pecivo, zatim postupno dodaj brašno dok ne dobiješ mekano, ali podatno tijesto.
Odvoji manji dio tijesta, zamotaj ga i stavi u zamrzivač oko 20 minuta (za ribanje po vrhu).
Preostalo tijesto utisni u kalup promjera 24 cm, podmazan maslacem, formirajući dno i lagani rub.
​

Krema od naranče

U lonac ulij sok od naranče, dodaj šećer i škrobno brašno te dobro izmiješaj pjenjačom da nema grudica.
Kuhaj na srednje jakoj vatri, uz stalno miješanje, dok se krema ne zgusne i ne postane glatka.

Krema od mlijeka

U drugi lonac stavi mlijeko, šećer, škrobno brašno i vanilin šećer, pa sve dobro izmiješaj.
Kuhaj uz stalno miješanje dok ne dobiješ gustu, glatku kremu.
​

Slaganje i pečenje

Kreme pripremi jednu za drugom i radi brzo kako se ne bi previše ohladile i stvrdnule.
Na tijesto u kalupu najprije ulij vruću kremu od naranče, poravnaj, zatim preko nje ulij kremu od mlijeka i opet poravnaj.
Izvadi ostatak tijesta iz zamrzivača i naribaj ga po površini kolača.
Peci u pećnici zagrijanoj na 180 °C oko 25–30 minuta, dok površina ne dobije zlatnu boju.
​
Posluživanje

Kolač potpuno ohladi, po želji pospi šećerom u prahu i nareži na kocke ili kriške.

Izvor: Dobar tek

Ovo je tradicionalni istarski kolač koji se priprema za Uskrs, ali i u drugim svečanim prigodama. Mekana i sočna slatka peciva osvajaju i zanosnim mirisom, a specifična su po tome što se već pečeni bucolaji umaču u vruće mlijeko s vanilijom pa peciva dugo ostaju mekana.

POTREBNO: za 8 osoba

12 jaja
50 g suhe slanine
250 g Rolane šunke Podravka
150 g suhog kruha (3 žemlje)
100 g mladog luka
½ žličice Papra crnog mljevenog Podravka
1 žlica Vegete