Dalmatinska pašticada s njokima


POTREBNO:
  • 2 kg junećeg buta
  • 1,5 kg luka
  • 4 glavice češnjaka
  • 1 kg mrkve
  • 1 kg korijena celera
  • sol, papar (u zrnu i mljeveni)
  • ružmarin
  • muškatni oraščić
  • maslinovo ulje
  • 20-ak klinčića
  • 30 dag suhih šljiva
  • 8 dl crnog vina
  • 5 dl prošeka
  • 5 dl vinskog octa
  • 2 žlice krušnih mrvica
NAČIN PRIPREME:
        Juneći but očistimo od žilica i masnoće. Našpikamo ga klinčićima i češnjakom (20 češnjeva). Posolimo, zapaprimo, dodamo luk (500 g), češnjak, papar u zrnu, ružmarin. Ulijemo vino (3 dl), ocat i malo vode, te stavimo u hladnjak da odstoji preko noći. U vatrostalnu posudu stavimo meso s marinadom, mrkvu, celer, luk i ulje te pečemo u pećnici na jačoj vatri sat i pol (meso trebamo par puta okrenuti). Skuhano meso narežemo, povrće izmiksamo i sve zajedno stavimo u posudu s debljim dnom. Dodamo ostatak vina, prošek te začine po želji i sve kuhamo još 1 sat. Pri kraju dodamo suhe šljive, a kad je gotovo ulijemo zaprženi šećer s krušnim mrvicama.
Za prilog skuhamo njoke.
Pin It

O nama

Kk 
KiNetov kuhar je prvi hrvatski elektronički kuhar koji Vam još od 1998. godine nudi kuharske recepte i mnoge korisne i zanimljive informacije iz gastro svijeta.

Photo stream

       

      We use cookies on our website. Some of them are essential for the operation of the site, while others help us to improve this site and the user experience (tracking cookies). You can decide for yourself whether you want to allow cookies or not. Please note that if you reject them, you may not be able to use all the functionalities of the site.

      Ok