POTREBNO:
1 glavica kiselog zelja
70 dag mljevene svinjetine
30 dag mljevene junetine
10 dag riže
1 žličica soli
Vegeta
papar
5 dag špeka
1/2 glavice luka
1 režanj češnjaka
špek
rebrica
Za zapršku:
1/2 dl ulja
1 žlica brašna
1/2 žlice crvene paprike
NAČIN PRIPREME:
Pomiješati dvije vrste mljevenog mesa, ubaciti rižu, sol, Vegetu, papar, špek narezan na sitne kockice i na sitno nakosan luk i češnjak te sve dobro promiješati kako bi se sjedinilo. Deblje dijelove listova zelja stanjiti nožem te ih puniti kuglicama mesa i oblikovati sarme. U lonac na dno staviti rezano zelje, potom sloj sarme, potom ponovno zelje, pa sarmu i tako dok se ne potroši sav materijal. Ubaciti nešto “suhog”, špeka ili rebrica, prekriti vodom i staviti kuhati, kad zakipi, “utišati” na laganu vatru i krčkati sat i pol. Pred kraj napraviti zapršku – na ulju prepržiti brašno i crvenu papriku te ubaciti u sarmu da se zgusne.
