Vinski čobanac

Vinski čobanacPOTREBNO: za 6 osoba: 

  • Junetina - 300 g 
  • Teletina - 300 g 
  • Svinjetina - 300 g 
  • Svinjska mast - 60 g 
  • Luk žuti - 1 kg 
  • Češnjak - 3 režnja 
  • Mljevena paprika (slatka) - 1 jušna žlica 
  • Tucana paprika ljuta - ½ čajne žličice 
  • Koncentrat rajčice - 1 jušna šlica 
  • List lovora 
  • Crno vino - 2 dcl 
  • Sol i papar 
  • Krumpir - 0,5 kg 
  • Ljuti feferon - 1 kom 
  • Povrtni temeljac - 2 l 

NAČIN PRIPREME: 

U tavici na malo svinjske masti popržiti svinjetinu i teletinu, izrezanu na jednake kocke, sve dok iz mesa ne ispari voda i dok se malo ne zaprži sa svih strana. Doliti temeljac i ostaviti da odmori. U dubljoj posudi, na malo svinjske masti popržiti junetinu dok se ne posuši i malo zaprži, dodati luk narezan na sitne kockice i pirjati dok ne omekša. Zatim dodati koncentrat rajčice i smjesu  posušiti do karamelizacije. Dodati slatku i ljutu mjevenu papriku i sitno sjeckani češnjak, sve ponovo kratko prepržiti i obilno zaliti vinom. Začiniti listom lovora, dodati povrtni temeljac da prekrije meso i kuhati tridesetak minuta. Dodati feferon, poprženu svinjetinu i teletinu, dodatno podliti temeljcem, dodati malo vina, te kuhati oko sat vremena. Na kraju dodati na kockice narezani krumpir (otprilike 1x1cm). Dovršiti kuhanjem još otprilike 20 minuta.


Izvor: HRT Magazin

 

Pin It

O nama

Kk 
KiNetov kuhar je prvi hrvatski elektronički kuhar koji Vam još od 1998. godine nudi kuharske recepte i mnoge korisne i zanimljive informacije iz gastro svijeta.

Photo stream

       

      Cookies make it easier for us to provide you with our services. With the usage of our services you permit us to use cookies.
      Ok