- veprov but ili plećka
- 1 žlica bobica kleke(može i borovnice)
- 1 žlica crnog papra u zrnu
- 1 žlica majčine dušice
- 1 list lovora
- 2 karanfilića
- 1 glavica luka
- 1 mrkva
- 1 manji celerov korijen
- 1 korijen peršina
- 1/3 šalice kvasine (ili vinski ocat)
- 1/2 l jakog crnog vina
- sol, ulje
- 1 ravna žlica brašna
NAČIN PRIPREME:
Meso oprati, staviti u posudu sa začinima. Dodati kockice luka,mekvu, celer, peršin, sve preliti kvasinom i vinom, ostaviti da odstoji 1 do 4 dana (koliko vam je na raspolaganju) povremeno ga okrećući. Zatim ga ocijediti, posoliti i peci na vrelom ulju sa svih strana dok ne dobije boju. Kad je dobilo lijepu rumenu boju, izvaditi pečenje, na ulju prepržiti brašno dok ne požuti, doliti marinadu sa začinima i povrćem i prokuhati. Dodati pečenje poklopiti i polako pirjati u pećnici na 180 stupnjeva. Protisnuti ili samljeti povrće, a pečenje narezati tek pred služenje da iz njega ne izađe sav sok.
Poslužite obavezno sa okruglicama od kruha ili njokima. Odlično se slaže sa kuhanim karfiolom koji preliješ sa marmeladom od brusnica (ima za kupiti). Marmeladu možete staviti u polovice kruške i posložiti oko pečenja da lijepo izgleda.
Poslužite obavezno sa okruglicama od kruha ili njokima. Odlično se slaže sa kuhanim karfiolom koji preliješ sa marmeladom od brusnica (ima za kupiti). Marmeladu možete staviti u polovice kruške i posložiti oko pečenja da lijepo izgleda.
