Japarak hercegovački

POTREBNO:   
  • 40 srednje velikih listova raštike
  • 60 dag mljevenog mesa (najbolje miješana junetina i svinjetina)
  • fino iscjeckana glavica luka
  • dva-tri sitno nakosana režnja češnjaka
  • sitno narezan struk svježeg peršina
  • 2 žlice pirea od rajčice
  • dvije-tri žlice ulja ili svinjske masti, soli, papra, Vegete
  • riže (malo više od pola šalice za bijelu kavu)
   
 
NAČIN PRIPREME:  
        Raštiku oprati, odrezati i istanjiti drške da se može lijepo uvijati. Obariti kratko u kipućoj vodi i ostaviti da se prohladi. Meso, rižu i ostale sastojke dobro umijesiti rukom i ostaviti da odstoje. Puniti listove raštike mesnom mješavinom (ne previše!) i savijati kao sarmice. Redati ukrug u pliću šerpu dok se sve ne složi. Preostalim listovima raštike pokriti japrake, pritisnuti porculanskim plitkim tanjurom.
        Dodati malo ulja i vruće vode da pokrije jelo (ne preko tanjura!) i staviti otklopljeno da prokuha na jakoj vatri (dok prva pjena od mesa ne nestane), smanjiti na laganu temperaturu i poklopiti. Neka se kreka oko sat do sat i pol. Netko kuha na jačoj vatri manje vremena, ali mislim da je daleko ukusniji japrak duže i polaganije kuhan. Pred kraj skinite tanjur koji je pritiskao japrake, dodajte pirea od rajčice razmućenog u vrućoj vodi i neka se sve još kratko kuha. Šerpu koji put tijekom kuhanja lagano protresite i okrenite lijevo-desno.
Ukusan je prilog japraku preljev od kiselog mlijeka ili vrhnja.
 
Pin It

O nama

Kk 
KiNetov kuhar je prvi hrvatski elektronički kuhar koji Vam još od 1998. godine nudi kuharske recepte i mnoge korisne i zanimljive informacije iz gastro svijeta.

Photo stream

       

      Cookies make it easier for us to provide you with our services. With the usage of our services you permit us to use cookies.
      Ok