Tavica s krumpirom
POTREBNO:Za krumpir
- 800 g sitnijeg mladog krumpira
- sol
- 2 svežnjića mlade mrkve (oko 350 g)
- sol
- 1 češanj češnjaka
- 1 svežanj rikule
- 60 g sira grojera u komadu
- 5 žlica maslinova ulja
- 1/2 svežnja bosiljka
- crni papar
- 1 žlica octa balsamico
Temeljito operite koru krumpira, posolite ga i lonac napunite hladnom vodom. Poklopite, zakuhajte i potom otklopite i kuhajte 15 minuta.
Mrkvu očistite, ogulite i kuhajte u kipućoj slanoj vodi desetak minuta. U međuvremenu oljuštite češnjak i narežite ga na ploške. Rikolu očistite, operite i protresite. Sir narežite na tanke komadiće nožićem za guljenje.
Krumpir ocijedite, ostavite ga da se malo ohladi i potom ga u velikoj teflonskoj tavi pržite šest do osam minuta. Mrkvu ocijedite, dodajte je krumpiru i pržite sve zajedno još dvije minute. Bosiljak operite, osušite i nasjeckajte te zajedno s češnjakom dodajte krumpiru. Posolite, popaprite, dodajte ocat i umiješajte rikulu. Poslužite u većoj zdjeli i pospite naribanim sirom.
