Patka s kiselim kupusom

POTREBNO:

  • patka (oko 1,5 kg) 
  • 1 glavica kiselog kupusa
  • 50 g maslaca
  • glavica luka
  • sol, papar
  • peršin
  • malo naribanog oraščića
  • cimet, pola čaše riže
  • 50 g grožđica
  • 4-5 žlica ulja
  • 1 jaje

 

NAČIN PRIPREME:
    Prepolovite glavicu kiselog kupusa, odstranite korijen i narežite je na rezance debljine prsta. Kupus isperite, ocijedite i pirjajte na malo masnoće oko 30 minuta. Patku operite i posušite ubrusom. Jetricu i želudac isperite, narežite na kockice i popržite na malo maslaca zajedno s nasjeckanom glavicom crvenog luka. Maknite s vatre i začinite sa soli i paprom, peršinom, te prstohvatom muškatnog oraščića i cimeta. Očišćenu rižu skuhajte u dosta slane vode i nakon 10 minuta isperite i ocijedite. Pomiješajte je s iznutricama i jajem, pa time nadjenite posoljenu patku. Otvor zatvorite čačkalicama. Po želji, u nadjev možete dodati i grožđice.
    Pirjani kupus stavite u duboki lim za pečenje, na njega stavite nadjevenu patku, prelijte je s malo ulja i prekrijte aluminijskom folijom. Pecite na laganoj vatri. Kada meso i kupus omekšaju, maknite foliju i pecite na jačoj vatri da patka porumeni, a u međuvremenu je podlijevajte masnoćom u kojoj se peče. Patku narežite na komade, a nadjev od riže i zapečeni kupus složite odvojeno, u posebnu zdjelu.


Pin It

O nama

Kk 
KiNetov kuhar je prvi hrvatski elektronički kuhar koji Vam još od 1998. godine nudi kuharske recepte i mnoge korisne i zanimljive informacije iz gastro svijeta.

Photo stream

       

      Cookies make it easier for us to provide you with our services. With the usage of our services you permit us to use cookies.
      Ok