Pileći rižot
POTREBNO: (za 6 osoba)
- 1-2 pileta ili veća kokoš
- 1/2 dl ulja
- 2 glavice luka
- 3 mrkve
- celer
- žlica koncentrata od rajčica
- juhe po potrebi
- sol, papar
- 2 dag maslaca
- 4 dag naribanog sira
- šalica riže po osobi
NAČIN PRIPREME:
U 2 litre vode s korijenjem za juhu (luk, mrkva, celer) skuhajte piliće ili kokoš. Kad se napola skuha, meso izvadite iz juhe i očistite ga od kostiju. Naribaniluk lagano zažutite na ulju. Pileće meso izrežite na manje komade i pirjajte u luku dok ne dobije lijepu boju. Tada dodajte koncentrat od rajčica. Rižu očistite, operite i stavite u meso. Pirjajte je usuho, miješajući, oko 10 minuta. Dolijevajte malo po malo juhom, uz neprestano miješanje, oko 25 minuta, dok se ne skuha. Zatim posolite i popaprite. D
Dok je riža još malo tvrda, dolijte juhe da ne bude suha, pa dobro izmiješajte i odmah dignite s vatre. Zatim umiješajte komadić maslaca i naribani sir, te pustite neka odleži 10 minuta. Rižot stavite u tanjure oplahnute hladnom vodom. Ne smije biti presuh.
Dok je riža još malo tvrda, dolijte juhe da ne bude suha, pa dobro izmiješajte i odmah dignite s vatre. Zatim umiješajte komadić maslaca i naribani sir, te pustite neka odleži 10 minuta. Rižot stavite u tanjure oplahnute hladnom vodom. Ne smije biti presuh.
