Punjena purica

Punjena purica


POTREBNO:
    * 1 purica, teška otprilike 2 kg
    * 200 g pureće jetre
    * 200 g šampinjona
    * 2 kriške kruha
    * mlijeko

    * 1/2 svežnjića peršinovog lišća
    * 5 režnjeva češnjaka
    * 80 g svježeg kravljeg sira
    * 4 žlice maslinovog ulja
    * 5 žlica maslaca
    * 30 ml suhog bijelog vina
    * 30 ml kokošje juhe
    * sol, papar

NAČIN PRIPREME:
         Kruh narežite na kockice i samo malo navlažite mlijekom - neka se moči. Oljuštite i jako sitno nasjeckajte peršin i češnjak. Jetru i šampinjone narežite na kockice, pa propržite na maslacu. Primiješajte češnjak i peršin, ocijeđeni sir, sol i papar. Uključite pećnicu da se zagrije na 180 stupnjeva. Pogledajte puricu i ako ima još koje pero uklonite ga. Zatim je izvana i iznutra operite i obrišite papirnatim ručnikom. Posolite i popaprite izvana iznutra. Napunite puricu nadjevom. Nadjev dobro utisnite u puricu. Otvor zatvorite uz pomoć čačkalice ili sašijte debljim koncem. Nauljite lim. U dno pečnice stavite široku posudu punu vrele vode, pa će se ljepše peći, a meso neće biti isušeno. Ponestane li u posudi vode, dolijte još, ali opet vruću. Puricu uz pomoć kista premažite uljem. Stavite u lim, pa pecite 90 minuta. S vremena na vrijeme prelijevajte vinom i juhom. Prvo vrijeme puricu možete pokriti poklopcem ili aluminijskom folijom. Za vrijeme pečenja okrećite puricu 3-4 puta. Poslužite s povrćem.


Pin It

O nama

Kk 
KiNetov kuhar je prvi hrvatski elektronički kuhar koji Vam još od 1998. godine nudi kuharske recepte i mnoge korisne i zanimljive informacije iz gastro svijeta.

Photo stream

       

      Cookies make it easier for us to provide you with our services. With the usage of our services you permit us to use cookies.
      Ok