Rolana pečenka nadjevena sirom i gljivama

Rolana pečenka    Bez obzira jesu li  nadjevena pikantnim umacima ili povrćem, rolana pečenja uvijek su prava poslastica.
Klikni za veću sliku
POTREBNO:  za 6 osoba
  • 175 g šampinjona
  • 1 češanj češnjaka
  • 5 žlica maslinova ulja
  • sol, papar
  • 150 g ricotta sira
  • 2 žumanca  
  • muškatni oraščič
  • 1,2 kg purećih prsa za rolanu pečenku
  • 60 g tankih ploški pršuta
  • 12 listića kadulje
  • luk
  • 2 mrkve
  • 150 ml marsale
  • 400 ml pileće juhe
  • 2-3 žličice škroba
NAČIN PRIPREME:
    Pola šampinjona očistite, prebri-šite i narežite na kockice. Češnjak oljuštite, nasjeckajte i propirjajte na 2 žlice ulja. Dodajte gljive i pirjajte ih oko 2 minute. Posolite i popaprite. Ricottu pomiješajte sa žumancima te začinite soli, paprom i muškatnim oraščićem. Umiješajte gljive.
    Meso operite, posušite te obložite pršutom i kaduljom. Zatim premažite smjesom od sira tako da ostavite rub od 5 cm. Meso namotajte i povežite kuhinjskim koncem. Pećnicu zagrijte na 180 stupnjeva.
    Preostale gljive očistite i prebri-šite vlažnom krpom. Oljuštite luk i mrkvu, ogulite ih i nasjeckajte. Meso popržite u 3 žlice ulja sa svih strana, posolite, popaprite i izvadite. Povrće dobro popržite u masnoći od prženja, ulijte maršalu i 200 ml juhe. Meso dodajte umaku i pecite oko 1 sat u zagrijanoj pećnici. Nakon 30 minuta dodajte preostalu juhu te pečenja po-vremno zalijevajte umakom. Izvadite ga i stavite na toplo.
    Umak od  pečenja  procijedite, zatim ga jednom zakuhajte te začinite po želji soli i paprom. Umak ćete ugustiti dodavanjem j razmućenog škroba. Pečenje narežite na i ploške te ga poslužite s povrćem i umakom. Odličan prilog su mahune.
Priprema: oko 60 minuta Po osobi oko 475 kcal, 59 g bjelančevina, 19 g masnoća, 4 g ugljikohidrata
Izvor: Lisa
Pin It

O nama

Kk 
KiNetov kuhar je prvi hrvatski elektronički kuhar koji Vam još od 1998. godine nudi kuharske recepte i mnoge korisne i zanimljive informacije iz gastro svijeta.

Photo stream

       

      Cookies make it easier for us to provide you with our services. With the usage of our services you permit us to use cookies.
      Ok