POTREBNO: za 4 osobe
- 350 g tjestenine (linguina, špageta...)
- 300 g sipa
- 1 češanj češnjaka
- 1 žlica narezanog peršina
- 400 g čvrstih i zrelih rajčica
- 1 mala glavica luka
- 4 žlice djevičanskog maslinova ulja
- sol i papar
NAČIN PRIPREME:
Blanširajte rajčice, ogulite kožu, narežite ih na veće komade i pustite ih da se cijede oko 15 minuta.
U međuvremenu očistite sipe, odstranite utrobu, kosti, oči i kožu, zatim ih dobro operite, odvojite krakove te ih narežite na komadiće ili listiće.
Sipe nekoliko minuta pržite u tavi s uljem, narezanim lukom i češnjakom dok ne porumene, ocijedite ih te potom stavite na stranu. U istu tavu stavite rajčice, sol i papar, dodajte sipe i peršin te kuhajte 15 minuta.
Skuhajte tjesteninu, ocijedite je dok je još tvrđa i prelijte raguom od sipa. Poslužite posuto preostalim peršinom.
U međuvremenu očistite sipe, odstranite utrobu, kosti, oči i kožu, zatim ih dobro operite, odvojite krakove te ih narežite na komadiće ili listiće.
Sipe nekoliko minuta pržite u tavi s uljem, narezanim lukom i češnjakom dok ne porumene, ocijedite ih te potom stavite na stranu. U istu tavu stavite rajčice, sol i papar, dodajte sipe i peršin te kuhajte 15 minuta.
Skuhajte tjesteninu, ocijedite je dok je još tvrđa i prelijte raguom od sipa. Poslužite posuto preostalim peršinom.
