Varivo od leće s pancetom i krumpirom

POTREBNO:

Varivo od leće s pancetom i krumpirom
2 žlice maslinovog ulja
25 g pancete, narezane na tanke kriške
2 poriluka, narezana na kolutiće
2 režnja češnjaka, sitno nasjeckanog
1 žličica sjemenki kumina
1 žličica sjemenki koromača
1 peperoncino
prstohvat tucane ljute papričice

1 veća mrkva, narezana na kockice
1 korijen peršina, narezan na kockice
2 krumpira, narezana na kockice
1/4 korjena celera, narezanog na kockice
2 žlice pirea od rajčice
1 žlica crvene paprike
prstohvat sušenog timijana
100g crvene leće
1 lovorov list
900 ml vode
peršinov list, sitno sjeckani
sol i papar

NAČIN PRIPREME:
Na maslinovom ulju prepržite pancetu dok ne postane hrskava, a zatim je izvadite na papirnati ručnik. Na istu masnoću dodajte sjemenke kumina i koromača, nasjeckani peperoncino i ljutu prpričicu te pržite uz stalno miješanje dok sjemenke ne počnu pucketati. Dodajte poriluk i češnjak i pirjajte dok ne uvene.

Dodajte mrkvu, korijen peršina, celer i krumpir. U lonac vratite i pancetu, posolite i popaprite, pospite crvenom paprikom i timijanom i dodajte pire od rajčice. Dobro promiješajte i kratko pirjate. Zalijte vodom, dodajte lovorov list i pojačajte vatru. Kad proključa, smanjite vatru na srednju jačinu i kuhajte dok povrće malo ne omekša.

Na kraju dodajte crvenu leću i kuhajte na laganoj vatri 15-20 minuta dok se leća ne počne pretvarati u kašu. Po potrebi dotjerajte okus solju i praprom, pospite nasjeckanim peršinom i poslužite uz kruh po izboru.


Izvor: Tekst i fotografije - Sweet Sensation

Pin It

O nama

Kk 
KiNetov kuhar je prvi hrvatski elektronički kuhar koji Vam još od 1998. godine nudi kuharske recepte i mnoge korisne i zanimljive informacije iz gastro svijeta.

Photo stream

       

      Cookies make it easier for us to provide you with our services. With the usage of our services you permit us to use cookies.
      Ok