• 2 kg svježih dagnji, dobro i temeljito opranih
• maslac
• 1 luk oguljen i sitno nasjeckan
• 300 ml srednje suhoga bijelog vina

• 5 jaja
• 5 žlica šećera
• 1 vanil šećer
• ½ žličice praška za pecivo
• 7 žlica brašna

POTREBNO: (za 4 osobe)

• 60 dag filea (čistog mesa bez kože i kosti) brancina
• 6 komorača
• 1 limun
• 6 dag zelenih maslina
• 2 žlice pinjola
  Opširnije: Brancin s povrćem
  morska riba , vino , brancin , komorač

• 125 g spljoštenih rižinih rezanaca
• 1 žlica biljnog ulja
• 2 režnja češnjaka, oguljenih, sitno nasjeckanih
• 1 jaje, lagano tučeno
• 225 g miješanih gljiva
• shiitake, šampinjoni, vrganji, poljske gljive
• 2 žlice soka od limuna
• 1 1/2 žlice tajlandskog ribljeg umaka
• 1/2 žličice šećera
• 1/2 žličice cayenne mljevene paprike
• 2 mlada luka, očišćena, narezana na 2 cm dužine
• 50 g svježih izdanaka graha