Ćufte u umaku od vina i rajčice

 


POTREBNO:Ćufte
Ćufte:

  • 700 g miješanog mljevenog mesa
  • 1 deblju fetu starog kruha (mekani dio)
  • 2 žlice riže
  • 1 srednje jaje
  • 4 čena češnjaka
  • pola vezice peršina
  • sol
  • papar
  • 1 žlica vegete

Ostalo:

  • malo ulja
  • 2 srednje glavice luka
  • 200 ml vina
  • 400 ml domaće šalše (ili kupljene pasirane rajčice)
  • 300 ml vode
  • 2 žličice brašna
  • malo nasjeckanog peršina
  • - začiniti po želji

 

NAČIN PRIPREME:

      Kruhu razmrviti mekani dio u manju posudu te ga preliti hladnim mlijekom i ostaviti da omekša. Za to vrijeme sitno nasjeckati peršin i češnjak. Malo peršina ostaviti za saft.

U zdjelu raširiti mljeveno meso, dodati mu dobro ocijeđen kruh pa dobro promiješati. Zatim dodati rižu, jaje pa nasjeckan peršin i češnjak te po vlastitom okusu začiniti solju, paprom i vegetom i sve ravnomjerno promiješati.

U širu posudu staviti nasjeckani luk na malo ulja da se prži. Za to vrijeme od dobivene mesne smjese vlažnim rukama raditi kuglice. 

Kad je luk gotov dodati kuglice i pržiti ih sa svih strana. Kad su gotove izvaditi ih pa u ostatak luka i dobivenog safta dodati šalšu (ili pasiranu rajčicu) te po vlastitoj želji začiniti žličicom vegete. Pustiti da zakuha, dodati vino pustiti par minuta da kuha pa dodati brašno razmućeno u 100 ml vode i peršin prethodno nasjeckan i ostavljen za kraj. Sve dobro promiješati pa vratiti ćufte u saft. Ovisno o gustoći safta dodati još do 200 ml vode i kuhati sve zajedno 20-30 minuta.

Poslužiti uz rižu, pire krumpir, tjesteninu, palentu ili


Izvor: Recepti iz moje bilježnice

 

Pin It

O nama

Kk 
KiNetov kuhar je prvi hrvatski elektronički kuhar koji Vam još od 1998. godine nudi kuharske recepte i mnoge korisne i zanimljive informacije iz gastro svijeta.

Photo stream

       

      Cookies make it easier for us to provide you with our services. With the usage of our services you permit us to use cookies.
      Ok