POTREBNO:
500 g PIK Mljevene junetine
1 žličica češnjaka u prahu
1 žličica dimljene paprike
½ žličice sušenog timijana
2 žlice krušnih mrvica
jaje
sol
papar
3 žlice povrtnog temeljca
maslinovo ulje
1 glavica luka
400 g smeđih šampinjona
2 žlice brašna
½ žličice sušenog timijana
400 ml povrtnog temeljca
sol
NAČIN PRIPREME:
Luk narežite na tanke polumjesece, a gljive na kriške.
U veliku zdjelu dodajte mljeveno meso i razradite ga. Ubacite češnjak u prahu, dimljenu papriku, timijan, krušne mrvice, jaje, sol i papar. Dobro promiješajte pa ulijte 2-3 žlice povrtnog temeljca. Smjesu miješajte dok ne postane ujednačena i kompaktna.
Od smjese oblikujte četiri mesne polpete. U tavi zagrijte ulje. Na ulju ispecite faširance, otprilike 5 minuta sa svake strane. Izvadite ih iz tave, poklopite i krenite na pripremu umaka.
U istu tavu dodajte luk (prema potrebi ulijte još malo maslinovog ulja). Dodajte mu timijan i pržite 3-4 minute. Kad luk omekša ubacite gljive, pirjajte ih oko 5 minuta. Dodajte brašno, promiješajte pa ulijte temeljac.
Pustite da umak kuha povremeno miješajući, dok se ne zgusne. Posolite ga pa vratite faširance u umak i još kratko kuhajte da se prožmu svi okusi.
Faširance poslužite uz omiljeni prilog, poput pire krumpira.
