- 1 kg tripica
- 2 glavice luka
- 5 režnjeva češnjaka
- grančica celera
- 50 g peršina
- 3-4 žlice maslinova ulja
- 3-4 krumpira
- 50 g slanine
- 3-4 klinčića
- malo cimeta i oraščića
- sol, papar
- 1/2 dl bijelog vina
- 1 žlica koncentrata od rajčica
NAČIN PRIPREME:
Tripice skuhajte u mnogo vode, zajedno s crvenim lukom, peršinom, 2 režnja češnjaka i s celerom. Posebno na miješanome ulju pirjajte glavicu crvenoga luka izrezanu na tanke listiće. Usitnite 3 režnja češnjaka , slaninu i dosta peršina i uspite ih u masnoću. Zatim u to dodajte na rezance izrezane kuhane tripice. Pirjajte oko 15 minuta. Postupno dolijevajući vodom, ostavite neka se pirja pola sata.
U napola kuhane tripice stavite po želji na duguljaste komade izrezani krumpir. Dodajte papar, klinčiće, malo cimeta, oraščića i sol. Na samom kraju stavite veliku žlicu razrijeđenog koncentrata od rajčica. Po želji možete dodati i malo bijelog vina.
U napola kuhane tripice stavite po želji na duguljaste komade izrezani krumpir. Dodajte papar, klinčiće, malo cimeta, oraščića i sol. Na samom kraju stavite veliku žlicu razrijeđenog koncentrata od rajčica. Po želji možete dodati i malo bijelog vina.
