- 350 g makarona
- 300 g veprovine (ili srnetina i sl.)
- 80 g telećih (ili svinjskih) jetra
- 80 – 100 g zelene masline bez koštica
- mali crveni luk
- celer
- režanj češnjaka
- zrela rajčica
- mravinac i ružmarin
- crno vino
- ribanac
- juha od povrća
- maslinovo ulje
NAČIN PRIPREME:
Dobro isjeckajte češnjak i crveni luk, celer, pa ih lagano popirjajte na 5 – 6 žlica ulja. Dodajte fino sjeckano meso, sol i papar; kratko pirjajte i dodajte pola čaše vina. Kad vino ispari, dodajte ružmarin, masline i nasjeckanu rajčicu te sve promiješajte. Pokrijte i kuhajte na vrlo laganoj vatri oko sat vremena, dolijevajući juhu po potrebi: 5 – 6 minuta prije završetka kuhanja dodajte narezanu jetru i na laganoj vatri dovršite kuhanje. Kuhane makarone iscijedite, začinite ribanim sirom i mravincem, dodajte umak, promiješajte i poslužite toplo.
