- 2 kg mesa od buta divlje svinje
- 1 vezica jušnog povrća
- 3 žlice brašna
- 2žlice kiselog vrhnja
- papar u zrnu
- 1 dl crnog vina
- 4 klinčića
- 1 lovorov list
- malo mažurana
- sol
NAČIN PRIPREME:
Meso dobro posolite, stavite u posudu za kuhanje, preko mesa složite nasjeckano povrće, nalijte vinom, poklopite i pirjajte na laganoj vatri uz povremeno dodavanje vode. Tijekom pirjanja koje treba da traje 2-3 sata dodajte preostale začine. Kad je meso gotovo, izvadite ga i isijecite. U sok i povrće koje je ostalo u posudi umiješajte kiselo vrhnje koje ste prethodno umutili s brašnom i još malo prokuhajte. Zatim sve propasirajte da dobijete umak kojim prelijete izrezano meso.
