- zec
- 5 dag suhe slanine
- pola žlice senfa
- sol, papar
- 2 žlice ulja
- pola žlice brašna
- bosiljak
- (pola vinskog octa, a pola hladne vode)
- 3 glavice luka
- 2-3 mrkve
- nekoliko zrna crnog papra
- 2-3 lista lovora
- mala grančica ružmarina
- 4-5 suhih šljiva
- 1/2 dl prošeka
- 2 dl crnog vina i 2 dl juhe ili vode
NAČIN PRIPREME:
Zeca nabodite suhom slaninom i ostavite 1 dan u marinadi. Potom ga izvadite, posušite, posolite, popaprite, blago premažite senfom i stavite u posudu na ulju. Dodajte brašno, dolijte juhu ili vodu i pospite bosiljkom. U drugoj posudi pirjajte na komade izrezani crveni luk i mrkvu, zalijte s malo umaka, pa dodajte papar u zrnu, lovorov list, ružmarin, crno vino, suhe šljive i prošek. Zatim sve prebacite u umak s mesom i pirjajte na laganoj vatri dok meso ne omekša. Tada zeca izvadite, ohladite, narežite na komade i preko njega prelijte umak pasiran zajedno s povrćem.
Za prilog poslužite njoke od krumpira ili okruglice od kruha.