- 4 prepelice
- 4 odreska slanine
- 50 dag kiselog kupusa
- 1 glavica luka
- 1 par kranjskih kobasica
- 15 dag suhe slanine
- 2 češnja češnjaka
- 4 krumpira kuhana u ljusci
- 5 dag masti
- malo kumina
- sol, papar
NAČIN PRIPREME:
Očistite prepelice i ovijte ih suhom slaninom. Ispecite ih i držite na toplom.
Krumpir skuhajte u ljusci i ogulite. Posebno skuhajte kobasice i suhu slaninu. Na mulo masti propirjajte sitno kosan luk. dodajte kupus koji ste prethodno narezali na tanke rezance i oprali i lagano pirjajte podlijevajući vodom u kojoj ste kuhali kobasice i slaninu. Pri kraju dodajte sol. papar i kumin.
Servirajte na veliki tanjur. Najprije stavite kiseli kupus, na njegu poredajte cijele pečene prepelice, obložite kriškama suhe kuhane slanine i narezanim kobasicama. Na ostatak masnoće u kojoj su se pekle prepelice dodajte malu žlicu paprike u pruhu. ugrijte i prelijte preko kuhanog oguljenog krumpira.
