- 1 veprov but ili plećku oko 2 kg tešku
- 1 dl finog konjaka
- sol, papar
- 15 dag maslaca
- 2 dl bijelog vina
- 1 žlica senfa
- 2 dl kiselog vrhnja
- 5 dag nasjeckanih kapara
- 5 dag kiselih krastavaca izrezanih na kockice
- 25 dag kuhane mrkve izrezane na kockice
- 25 dag kuhanog graška
- 25 dag kuhanih mahuna, izrezanih
- 25 dag skuhanog mladog graha
NAČIN PRIPREME:
Oprati i obrisati but, preliti ga konjakom i zapaliti (oprez), zatim ga posoliti i popapriti, spustiti u dublju posudu na rastopljeni maslac i vino. Peći ga oko 2 sata dok ne omekša stalno ga polijevajući sokom. Potkraj pečenja dodati senf, vrhnje, kapare i krastavce. Uz but poslužiti razno kuhano povrće i preliti ga sokom od pečenja.
