KiNetov kuhar 3.0
  • Predjela
    • Hladna predjela
    • Topla predjela
    • Kruh i peciva
    • Mali zalogaji
  • Juhe
    • Bistre juhe
    • Krem juhe
    • Ostale juhe
  • Glavna jela
    • Govedina i junetina
    • Svinjetina
    • Perad
    • Teletina
    • Janjetina
    • Jela od divljači
    • Ribe i plodovi mora
    • Jela od povrća
    • Jela od gljiva
    • Tjestenina
    • Ostala mesa
  • Salate
    • Razne salate
    • Salatni preljevi
  • Deserti
    • Kolači
    • Torte
    • Pite i savijače
    • Kreme i glazure
    • Deserti s voćem
    • Sladoled i pudinzi
    • Ostale slastice
  • Prilozi i variva
    • Prilog
    • Dodatci jelima
    • Variva
  • Umaci
    • Razni umaci
  • Zimnica
    • Kisela zimnica
    • Slatka zimnica
  • Pića
    • Alkoholna pića
    • Bezalkoholna pića
    • Kokteli

Blagdanska purica

Kategorija: Perad
Hitova: 2283


POTREBNO

  • 1 purica, oko 4-4,5 kg
  • sol i papar
  • vezica raznog povrća (mrkva, luk, celer, poriluk)
  • 30 g maslaca
  • 1/2 l bijelog vina
  • 1/2 l pilećeg temeljca
  • za prokulice:
  • 750 g prokulica
  • 20 g maslaca
  • za punjene rolice od špeka:
  • 250 g suhih šljiva bez koštica
  • 150 g nasjeckanih badema
  • 150 g špeka, narezati na dugačke kriške
  • 2 žlice ulja
  • čačkalice

za pržene krumpire:

  • 1 kgkrumpira
  • ulje za prženje, sol
  • Dodatno: umak od brusnice

 

NAČIN PRIPREME:

Operite i osušite puricu te je natrljajte solju i paprom izvana i iznutra, pa je položite u lim za pečenje i obilno premažite maslacem. Povrće sitno narežite i rasporedite oko purice. Pecite 30 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 C, a zatim je prelijte vinom i pecite sljedećih 30 minuta.
Smanjite temperaturu pećnice na 160 C, okrenite puricu na drugu stranu i pecite još 2,5 sata. Povremeno je zalijevajte vinom, temeljcem i sokovima od pečenja.

Za rolice: narežite šljive i pomiješajte ih s bademima. Stavite malo dobivene smjese na krišku špeka i zarolajte. Rolice pričvrstite čačkalicama i ispržite ih na malo vrućeg ulja. Držite na toplom do posluživanja.

Očistite krumpire i narežite ih na kockice ili kriške, a zatim ih pržite u dubokom, umjereno vrućem ulju otprilike 5-7 minuta odnosno dok omekšaju. Izvadite ih iz tave te pojačajte vatru i vratite krumpire u ulje još 2 minute. Zatim ih ponovo izvadite iz tave, dobro ocijedite višak ulja i posolite.

Za prokulice, rastopite maslac u tavi i dodajte prokulice. Dolijte jednu šalicu vode i lagano kuhajte otprilike 10 minuta odnosno dok ne omekšaju. Začinite ih solju i paprom.
Izvadite puricu iz pećnice i stavite je na veliki pladanj, zajedno s rolicama od špeka. Posebno poslužite krumpire, prokulice i umak od brusnice.


Izvor: Kaufland

 

Božić , blagdan , purica

  • Pret
  • Sljedeće

Najpopularnija glavna jela

  • MARINADA ZA DIVLJAČ (Pac)
  • KRUMPIR NA ŠVEDSKI NAČIN
  • DALMATINSKA PAŠTICADA
  • LAZANJE
  • Cigansko pečenje
  • BUREK S MESOM
  • Dizano tijesto s jogurtom
  • BOSANSKA SIRNICA
  • Bosanski lonac
  • Žuti mravi
  • Ćufte
  • ZAGREBAČKI ODREZAK
  • DIVLJI ZEC NA DOMAĆI NAČIN
  • Juneće šnicle u šampinjonima
  • Rječnik
  • Savjeti i trikovi
  • Kontakt
  • Registracija
KiNetov kuhar © 1998 - 2025. All Rights Reserved.
  • Početna
  • Predjela
    • Hladna predjela
    • Topla predjela
    • Kruh i peciva
    • Mali zalogaji
  • Juhe
    • Bistre juhe
    • Krem juhe
    • Ostale juhe
  • Glavna jela
    • Govedina i junetina
    • Svinjetina
    • Perad
    • Teletina
    • Janjetina
    • Jela od divljači
    • Ribe i plodovi mora
    • Jela od povrća
    • Jela od gljiva
    • Tjestenina
    • Ostala mesa
  • Salate
    • Razne salate
    • Salatni preljevi
  • Deserti
    • Kolači
    • Torte
    • Pite i savijače
    • Kreme i glazure
    • Deserti s voćem
    • Sladoled i pudinzi
    • Ostale slastice
  • Prilozi i variva
    • Prilog
    • Dodatci jelima
    • Variva
  • Umaci
    • Razni umaci
  • Zimnica
    • Kisela zimnica
    • Slatka zimnica
  • Pića
    • Alkoholna pića
    • Bezalkoholna pića
    • Kokteli