- 1/2 kg ribe po osobi (70% šaran, 15% som, 15% štuka)
- 1 srednja glavica luka / kg ribe
- 1 velika žlica slatke paprike / kg ribe
- 1 dl rajcice / kg ribe
- 2 dl bijelog vina / kg ribe
- sol, ljuta paprika po ukusu
- 2-3 ljuta feferona
- 1 l vode / kg ribe
NAČIN PRIPREME:
Luk skuhati u malo vode, pa ga mikserom usitniti. U kotlic staviti ribu izrezanu na komade, luk, feferone, sol, papriku, rajcicu, i hladnu vodu. Sve staviti na jaku vatru (najbolje na otvorenom), i od trenutka kljucanja kuhati 35 minuta. 5 minuta prije kraja kuhanja dodati vino, i zaciniti po ukusu. Poslužiti obavezno uz široke domace rezance.
