- 50 dag ugora
- 50 dag morskog psa
- 2 glavice luka
- 1 dl maslinova ulja
- 25 dag pelata rajčice
- 5 režnjeva češnjaka
- 2 dl bijelog vina
- 4 lista lovora
- 1 ljuti feferon
- peršin po želji
- sol i papar po želji
NACIN PRIPREME:
U većoj posudi ugrijati maslinovo ulje i dodati sitno nasjeckan luk. Kad požuti dodati usitnjen češnjak. Ostaviti kratko na vatri da češnjak pusti miris a potom dodati ribu i pržiti je dok ne dobije boju s obje strane. Tada je preliti izmiksanim pelatom. Umjesto miješanja posudu samo protresti. Posoliti i popapriti. Zaliti bijelim vinom. Ostaviti da kuha na laganoj vatri. Kad provri dodati lovor i pustiti da kuha 7-8 min. Malo prije gašenja vatre dodati nasjeckan feferon. Posuti peršinom, ugasiti vatru, poklopiti i ostaviti desetak minuta. Poslužiti s kuhanom palentom.
