POTREBNO: (za 4 osobe)
- 500 g pastrve
- 300 g riže
- 1 krišku celerova korijena
- 1 mrkvu
- 2 glavice luka s ljubičastim pregradama
- 1 lovorov list
- 1 svežnjić peršinovih grančica
- 1 kocku za instant juhu od povrća
- 5 dag pinjola
- 5 dag maslaca
- bijelo vino
- sol
- papar
NAČIN PRIPREME:
Zagrijte 1 I vode s očišćenim celerom, mrkvom, 1 glavicom luka, lovorom i malo soli. Odmah stavite pastrvu. Kad provri, smanjite temperaturu i kuhajte 30 minuta. Zatim izvadite pastrvu, a juhu procijedite. U nju namrvite kocku instant juhe. Očistite pastrvu da dobijete samo meso. Podijelite u manje dijelove. Oljuštite i nasjeckajte drugu glavicu luka, dodajte nasjeckane celerove grančice pa ispirjajte s maslacem. Umiješajte rižu, popržite pa kad postane staklasta, zalijte vinom. Miješajte da tekućina ispari pa dodajte malo kipuće juhe. Dok se riba pirja, stalno dolijevajte malo juhe (35 minuta). Potkraj pirjanja umiješajte nasjeckani peršin, popržene pinjole, sol i papar. Dobro promiješajte prije posluživanja.
