- 80 dag fileta oslića
- 1 čaša bijelog vina
- luk
- mrkva
- papar, lovorov list, sol
- par kapi masl. ulja
- 2 žlice maslaca
- 2 žlice brašna
- 1/2 l mlijeka
- sol, papar
- malo muškatnog orašcica
- 2 žlice parmezana
NAČIN PRIPREME:
U lonac uliti oko litru vode, vino, luk na kolutove, jednu uzduž razrezanu mrkvu, par zrna papra, lovor i par kapi masl. ulja. Sve prokuhati oko 15 minuta i dodati neodmrznute filete oslića. Kuhati na laganoj vatri 15-20 min pazeci da se riba ne raspadne. Napraviti bešamel. Vatrostalnu posudu premazati maslacem i posuti mrvicama. Složiti filete, po potrebi dosoliti i prvi red preliti sa polovicom bešamela. Staviti drugi dio ribe pa opet bešamel. Poravnati i po vrhu posuti listicima maslaca i žlicom parmezana. Zapeci na 220 oko pola sata ili dok se ne stvori rumena korica.
