- 1 kg svinjskih nogica
- jedna manja svinjska glava
- 3 l vode
- 2 mrkve
- 1 peršin
- 1 celer
- 1 pastrnjak
- 5 zrna papra i mljeveni papar
- 1 list lovora
- 4 češnja češnjaka
- sol
NAČIN PRIPREME:
Nogice i glavu očistite i operite u nekoliko voda. Rasijecate i stavite u hladnu vodu da se kuhaju. Kad voda zavre, posolite, a nakon pola sata dodajte očišćeno zelenje. papar u zrnu. lovorov list. Kuhajte na laganoj vatri otprilike 4 sata dok meso ne bude potpuno mekano, te se počne odvajati od kosti. Juhu procijedite, ulijte u posudu. Meso izrežite na komade, položite u procijeđenu juhu. dodajte kosani češnjak i mljeveni papar, te ostavite na hladnom mjestu da se stegne.
Hladetinu možete posuti i crvenom paprikom, a uz meso možete staviti i tvrdo kuhana jaja. te mrkvu, izrezanu na kolutove. Masnoća koja se stvori na površini hladetine može se upotrijebiti kod kuhanja graha ili kiselog kupusa.
Hladetinu možete posuti i crvenom paprikom, a uz meso možete staviti i tvrdo kuhana jaja. te mrkvu, izrezanu na kolutove. Masnoća koja se stvori na površini hladetine može se upotrijebiti kod kuhanja graha ili kiselog kupusa.
