Brizle na žaru

      Teleće brizle prokuhamo u slanoj vodi, ogulimo im kožicu i prerežemo. Zatim ih solimo, paprimo, pokapamo uljem i ispečemo na žaru. Zažutimo maslac, dodamo sjeckane kapare i peršun. U taj umak složimo pečene brizle i pirjamo minutu ili dvije. Po želji dodamo i limunov sok. Brizle poslužimo na zagrijanom porculanskom tanjuru sa salatom.