Pečene teleće jetrice
POTREBNO:
- 400 g telećih jetrica
- 3-4 kuhana krumpira (srednje veličine)
- 200 g gljiva po želji
- 1 mlada glavica luka
- ulje za pečenje
- 1 žličica listića majčine dušice
- sol i papar
- 1,5 dl umaka za pečenje
NAČIN PRIPREME:
Krumpir koji ste prethodno skuhali u kori, ogulite i narežite na 5 mm debele ploške. Gljive očistite i narežite na približno jednake komade. Mladi luk uzdužno raspolovite i narežite na uske trake. Jetrica temeljito očistite od tanke kožice i zaostalih žilica pa ih narežite na manje odreske.
U tavi na dobro ugrijanom ulju najprije prepecite ploške krumpira s obje strane. Dodajte narezani luk, a potom i gljive. Sve dobro protresite, začinite majčinom dušicom, solju i paprom te ostavite na toplome. Jetra stavite na umjereno ugrijano ulje. S obje strane ih brzo prepecite, zatim izvadite i pustite na toplome. Sok koji je preostao zalijte umakom za pečenje, napola ga ukuhajte i prema želji dodatno začinite. Prilog od gljiva rasporedite na prikladne tanjure, povrh položite pržena jetrica, sve nakapajte umakom i odmah poslužite.
U tavi na dobro ugrijanom ulju najprije prepecite ploške krumpira s obje strane. Dodajte narezani luk, a potom i gljive. Sve dobro protresite, začinite majčinom dušicom, solju i paprom te ostavite na toplome. Jetra stavite na umjereno ugrijano ulje. S obje strane ih brzo prepecite, zatim izvadite i pustite na toplome. Sok koji je preostao zalijte umakom za pečenje, napola ga ukuhajte i prema želji dodatno začinite. Prilog od gljiva rasporedite na prikladne tanjure, povrh položite pržena jetrica, sve nakapajte umakom i odmah poslužite.
