- 300 g telećih odrezaka (tanki)
- 1-2 glavice luka
- 1 žumanjak
- 50 g brašna
- 1 limun
- 2-3 žlice maslinovog ulja
- peršin
- papar
- sol
- bistra juha
NAČIN PRIPREME:
Odreske istučemo, pa svakog izrežemo na 2-3 manja komada. Na ulju popržite sitno nasjeckani luk pa dodajte teleće odreske koje ste prethodno uvaljali u brašno. Zapecite ih na vrelom ulju. Zatim okrenite, posolite, popaprite i zalijte šalicom vrele juhe. Poklopite posudu i pirjajte oko 15 minuta. U međuvremenu izmiješajte žumanjak i limunov sok, dodajte sitno sjeckani peršin i malo naribane limunove korice. Kad je meso peceno, smanjite vatru, pa meso zalijte s umakom od limuna. Protresite posudu kako bi se umak pravilno rasporedio i izmiješao s umakom od pečenja. Odmah poslužite.
