POTREBNO: (za 4 osobe)- 4 teleća kotleta
- 1 kg zelenih vrtnih šparoga
- glavica luka
- 6 dag maslaca ili margarina
- žlica ulja
- 1 dl teleće ili kokošje juhe
- žlica bijelog vina
- vlasac
- sol
- papar
NAČIN PRIPREME:
Skuhajte očišćene šparoge pa odrežite gornji, mekani dio. Preostale dijelovi! smrvile mikserom u kašu. Zagrijte ulje i 1.5 dag maslaca pa pržite teletinu s obje strane po dvije minute na visokoj temperaturi. Zatim smanjite na srednju temperaturu i pržite još osam minula. Tek tad posolite i popaprite. U međuvremenu kuhajte nasjeckani luk s juhom i vinom da se tekućina upola ispari. Umiješajte kašu od šparoga, dosolite i popaprite. Podgrijte na niskoj temperaturi i primiješajte preostali maslac. S jedne strane teletine stavile pire od šparoga, a s druge čitave šparoge. Ukrasite vlascem.
Izvor: Jutarnji list