- 1 kg brašna
- 8 jaja
- kora i sok od dvije naranče
- 2-3 žlice ruma
- 5 vanilija
- 25-30 dag šećera
- 25 dag masnoće (pola margarin pola svinjska mast),
- sol
- 2 kocke kvasa (staviti kvasati s malo mlijeka).
NAČIN PRIPREME:
Žumanca i šećer i vanilin šećer dobro stući pa dodati sol, arome, koru i sok naranče i rastopljenu masnoću. Bjelanca stući u snijeg. U tučena žumanca dodavati naizmjenično brašno, snijeg od bjelanjaka i kvas. Tući mikserom dok se može a zatim mijesiti na dasci tijesto niti premekano niti pretvrdo. Ostaviti na toplom da uzađe. Nakon toga premijesiti, podijeliti na komade teške oko 60-70dag, oblikovati pogaču i ponovo pustiti na toplom da se diže. Najbolje ju je staviti na papir za pečenje. Prije stavljanja u pećnicu nožem ili škarama napraviti križ premazati sa žutanjkom u koji smo dodali malo mlijeka i peći oko 25 min na 170 °C. Pogača mora biti pečena ali ne presušena. Provjeriti drvcem u sredini zna ostati sirovo. To s pečenjem je i stvar iskustva i pećnice.
