POTREBNO: za 7-8 osoba
- 450 g makarona (kratke tjestenine)
- 75 g maslaca 1 luk, oguljen i sitno nasjeckan
- 40 g brašna
- 1 litra mlakog mlijeka
- 1 -2 suha lovorova lista
- 1/2 žličice majčine dušice
- sol i svježe mljeveni crni papar
- cayenne paprika po želji svježe ribani muškatni oraščić
- 2 mala poriluka, očišćena i sitno nasjeckana, kuhana i ocijeđena
- 1 žlica senfa
- 400 g sira Edamer naribanog
- 2 žlice krušnih mrvica
- 2 žlice svježe naribanog parmezana
- stručak bosiljka za ukrašavanje
NAČIN PRIPREME:
1. Zagrijte pećnicu na 190° C, 5-10 minuta prije pečenja. U kipućoj slanoj vodi skuhajte makarone prema uputama na pakiranju, dok tjestenina ne bude "al dente". Ocijedite i odložite.
2. U međuvremenu rastopite 50 g maslaca u velikoj zdjeli debelog dna, dodajte nasjeckan luk i pržite stalno miješajući oko 5-7 minuta dok ne omekša. Pospite brašnom i miješajte oko 2 minute. Maknite zdjelu s vatre i umiješajte mlijeko, vratite na vatru i zakuhajte, miješajući, dok se ne oblikuje glatki umak.
3. Dodajte lovorov list i majčinu dušicu u umak i začinite solju i paprom, cayenne paprikom i svježe ribanim muškatnim oraščićem. Lagano kuhajte oko 15 minuta stalno miješajući, dok se umak
ne zgusne.
4. Maknite umak s vatre. Dodajte kuhani poriluk, senf i sir te promiješajte dok se sir ne otopi. Umiješajte makarone i stavite u nauljenu vatrostalnu posudu.
5. Pospite krušnim mrvicama i naribanim parmezanom. Dodajte preostali maslac i zapecite u ugrijanoj pećnici oko 40 minuta, dok ne poprimi zlatnu boju. Ukrasite bosiljkom i poslužite.
2. U međuvremenu rastopite 50 g maslaca u velikoj zdjeli debelog dna, dodajte nasjeckan luk i pržite stalno miješajući oko 5-7 minuta dok ne omekša. Pospite brašnom i miješajte oko 2 minute. Maknite zdjelu s vatre i umiješajte mlijeko, vratite na vatru i zakuhajte, miješajući, dok se ne oblikuje glatki umak.
3. Dodajte lovorov list i majčinu dušicu u umak i začinite solju i paprom, cayenne paprikom i svježe ribanim muškatnim oraščićem. Lagano kuhajte oko 15 minuta stalno miješajući, dok se umak
ne zgusne.
4. Maknite umak s vatre. Dodajte kuhani poriluk, senf i sir te promiješajte dok se sir ne otopi. Umiješajte makarone i stavite u nauljenu vatrostalnu posudu.
5. Pospite krušnim mrvicama i naribanim parmezanom. Dodajte preostali maslac i zapecite u ugrijanoj pećnici oko 40 minuta, dok ne poprimi zlatnu boju. Ukrasite bosiljkom i poslužite.
Izvor: Tjestenine
