Potrebno:
- 1 srednje veličine fazan
- 50 g putra
- 400 g vrganja
- 3 glavice luka
- ulje
- 500 g rajčice
- 4 dl bijelog vina
- 2 dl temeljca
- papar
- limunov sok
- majčina dušica
- lovorov list
Način pripreme:
Fazana izrezati na komade i pržiti na masnoći pola ulja i pola putra neko vrijeme da dobije boju. Fazana zatim izvadimo a na masnoću u kojoj se pekao fazan dodamo nasjeckani luk i narezane gljive i prepržimo ih. Kada gljive porumene, vratimo u posudu opet fazana i zalijemo vinom, limunovim sokom i dodamo začine i na kraju rajčicu isječenu na kockice. Popaprimo, posolimo i pirjamo na laganoj vatri oko jedan sat, dok fazan omekša.
