Gulaš od veprovine

ImagePOTREBNO:     
Pripremite (za 6 - 8 osoba):
  • 8 glavica luka, 2 režnja češnjaka, 4 mrkve sol, papar,
  • 2 kg mesa od prsa ili plećke mladog vepra
  • 1,5 dl jakog crnog vina
  • 2 žlice maslinova ulja
  • 2 lovorova lista, peršinovo lišće
  • 15 dag dimljene slanine
  • klinčić,
  • mast ili ulje
  • 2 žlice brašna
  • lovorov list, majčinu dušicu, kožicu dimljene slanine
Za prilog:
  • 50 dag rezanaca
  • 5 dag maslaca
        
NAČIN PRIPREME:    
    Za marinadu oljuštite i očistite, te vrlo sitno nasjeckajte 2 glavice luka i režanj češnjaka, a 2 mrkve naribajte. Pomiješajte, posolite i popaprite. Veprovinu narežite na kocke ruba 5 cm, začinite pripremljenom smjesom, te zalijte vinom i maslinovim uljem. Dodajte sjeckano začinsko bilje i ostavite na hladnom marinirati najmanje 1 dan. Zatim slaninu narežite na kocke ruba 2 cm, i ispržite s nasjeckanim preostalim lukom. Dodajte preostale narezane mrkve i veprovinu, te pržite da posmeđi. Pobrašnite i popržite da poprimi boju. Zalijte ocijeđenom marinadom koju ste kuhanjem upola smanjili. Oljuštite i nasjeckajte preostali češnjak, dodajte stucani klinčić i pospite kožicu od slanine. »vrsto je savijte i zamotajte koncem, te primiješajte jelu. Dodajte majčinu dušicu i lovor. Kad provri, poklopite i kuhajte otprilike 3 sata na laganoj vatri. Posolite, popaprite. Ako je potrebno, dolijevajte vodom. Uz gulaš ponudite rezance začinjene maslacom.
Izvor: Gospodarski list
Pin It

O nama

Kk 
KiNetov kuhar je prvi hrvatski elektronički kuhar koji Vam još od 1998. godine nudi kuharske recepte i mnoge korisne i zanimljive informacije iz gastro svijeta.

Photo stream

       

      We use cookies on our website. Some of them are essential for the operation of the site, while others help us to improve this site and the user experience (tracking cookies). You can decide for yourself whether you want to allow cookies or not. Please note that if you reject them, you may not be able to use all the functionalities of the site.

      Ok