Čobanac od divljači
POTREBNO:
- 1,80 kg mesa divlje svinje bez kosti
- 1,20 kg junetine s kostima
- 1 kg luka
- 100 g češnjaka
- 10 lagano zaobljenih žlica slatke mljevene paprike
- 1 dl soka od rajčice
- 6-7 listova lovora
- sol
NAČIN PRIPREME:
Meso narežite na manje komade pa ga složite u kotlić. Povrh stavite luk narezan na kockice, dodajte češnjak i sol, Nadolijte toliko vode da meso bude sasvim prekriveno pa meso s lukom pirjajte nad vatrom oko sat i pol. Kada meso omekša, dolijte još vode, a nakon što zakuha, kušajte slanost te prema potrebi dodatno posolite. Tada dodajte papriku (slatku pa ljutu) i sok od rajčice.
Čobanac kuhajte narednih sat i pol. Kotlić treba neprestano pomicati i ljuljati jer sadržaj mora stalno kuhati, ali ne smije zagorjeti. Tijekom kuhanja tekućina će postati gušći umak, a meso će sasvim omekšati. Čobanac poslužite s kruhom,: no nije isključena ni domaća tjestenina.
Čobanac kuhajte narednih sat i pol. Kotlić treba neprestano pomicati i ljuljati jer sadržaj mora stalno kuhati, ali ne smije zagorjeti. Tijekom kuhanja tekućina će postati gušći umak, a meso će sasvim omekšati. Čobanac poslužite s kruhom,: no nije isključena ni domaća tjestenina.
