- 1 guska
- 1 glavica luka
- 8 dag riže
- srce, jetra, želudac guske
- 6 dag šunke
- 1 vezica zelenog peršina
- 3 dag zelenog graška
- 8 dag masti, 1 jaje tvrdo kuhano
- 10 štapića suhe slanine
- 3 dag masti za rižu
- 1 svježa rajčica
- sol, papar
NAČIN PRIPREME:
Gusku nabodite štapićem slanine, posolite i napunite pripremljenim nadjevom. Otvor pričvrstite čačkalicama da nadjev nc iscuri Ugrijte mast. popržite gusku sa svih strana da se zarumeni, podlije juhom i pirjajte dok ne omekša. Za vrijeme pirjanja neprestano je okrečite i podlijevajte sokom.
Nadjev: Na masti ispržite sitno sjeckan luk. pa kad se zarumeni, dodajte mu na kockice narezane iznutrice guske: jetra. srce. želudac. Opranu rižu lagano popržite na masti, podlije vrelom vodom i pirjajte dok riža ne omekša. U gotovu rižu stavite kockice šunke, zeleni kuhani grašak, svježu oguljenu rajčicu narezanu na kockice, sitno sjeckan peršin, tvrdo kuhano jaje, sol i papar. Dobro izmiješajte i time punite gusku.
